ساعتين ، ويراق عنه الماء ويخفق ثانية بماء ، ويراق عنه فتذهب الزنخة . السمن الصناعي : ( Margarine ) هناك سمن يسمى « صناعيّا » يستخرج من دهن العجول ، وغيرها من أدهان حيوانات أخرى - يخفي صانعوها أسماءها - وتضاف إليه مواد أخرى كالحليب ، وفستق العبيد ، وصفار البيض ، وغيرها . وقد تغش بزيوت نباتية ، ويطلق عليها اسم « سمن صناعي » هذا السمن - رغم الدعاوات الطويلة التي نشرت - وتنشر عنه - والتصريحات القديمة والحديثة عن مزاياه العظيمة ، وفوائده الجمة ، فقد أخذت حقيقته تظهر شيئا فشيئا عن طريق علماء وباحثين من ذوي الضمير الحي ، قالوا عنه : إنه خلو من أي فيتامين ، وهو صعب الهضم ، يلبّك المعدة والكبد ، وينشر حب الشباب ، ويسبب البواسير ، وحرقة المعدة ، ومرض قرحات المعدة والأمعاء . وتلوينه بمواد صباغية يؤذي خلايا الجسم . السمن النباتي : Vegetaline أما السمن الذي سمّي « نباتيا » ، وقدم ليخلف « السمن الصناعي » الذي كسد سوقه بعد انكشاف أمره - فهو مصنوع - على ذمة صانعيه ومروجيه - من زيوت نباتات عديدة مثل : السمسم ، والصويا ، والذرة ، والقطن ، وعبّاد الشمس ، والبلح ، وغيرها . ومن الدعاوات التي تنشر عنه أنه : مغذّ ، سهل الهضم ، واق من ارتفاع الضغط وتصلب الشرايين ، وخنّاق الصدر ، وحائل دون زيادة نسبة الكولستيرول في الدم . ولما كان هذا السمن لم يلق الرواج المنشود في شكله ولونه فقد عمد صانعوه إلى إضافة مواد كيمائية إليه مثل « غاز الهيدروجين » - وتسمى هذه العملية ( الهدرجة ( Hydrogenation - وذلك تحت ضغط محدد ، ووجود عامل مساعد ( ملح ) من أملاح النيكل ، وتحت ظروف معينة من الحرارة ونسبة الوزن فتحولت أحماض الزيوت غير المشبعة ، إلى أحماض مشبعة ذات قوام